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WHO-Empfehlung 2015WHO Guideline 2015

Weniger als 10 % freier Zucker pro TagLess than 10% free sugars per day

Die WHO empfiehlt, freie Zucker auf unter 10 % der täglichen Energiezufuhr zu begrenzen – bei 2.000 kcal entspricht das maximal 50 g oder 12 Teelöffeln.WHO recommends limiting free sugars to below 10% of total daily energy intake – at 2,000 kcal that equals max. 50g or 12 teaspoons.

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GeschichteHistory

8.000 Jahre Zucker – die Geschichte einer Weltware8,000 Years of Sugar – a Global Commodity's History

Von den Feldern im alten Indien bis zur industriellen Raffinierung.From ancient Indian fields to industrial refining.

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WHO 2023

WHO-Leitlinie: Süßstoffe nicht zur GewichtskontrolleWHO Guideline: Sweeteners not for weight control

Die neue WHO-Empfehlung zu Nicht-Zuckersüßstoffen.The new WHO recommendation on non-sugar sweeteners.

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BackenBaking

Karamellisierung & Maillard-Reaktion erklärtCaramelization & Maillard Reaction explained

Die Wissenschaft hinter Bräunung und Aroma.The science behind browning and flavor.

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