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Welcher Zucker für welchen Zweck? Vergleich, Tipps und Nachhaltigkeitszertifizierungen.Which sugar for which purpose? Comparison, tips and sustainability certifications.

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Welcher Zucker für welchen Zweck?Which sugar for which purpose?

Wir helfen dir, den richtigen Zucker zu wählen – ohne Werbung, ohne Sponsoring.We help you choose the right sugar – without advertising, without sponsoring.

ProduktProduct	GI	kcal/100g	BackenBaking	KaramellCaramel	Kalt lösenCold dissolve	Preis
Weißer HaushaltszuckerWhite table sugar	65	387	✓✓	✓✓	✓✓	€
Brauner RohrzuckerBrown cane sugar	64	377	✓✓	✓✓	✓	€€
Muscovado	55	354	✓✓	✓	○	€€€
KokosblütenzuckerCoconut blossom sugar	35	380	✓✓	○	✓	€€€
Erythrit	0	0	✓	✗	○	€€€
Xylit	13	240	✓✓	✗	✓	€€€
Stevia (Granulat)	0	~0	○	✗	✓✓	€€
Rohrohrzucker	65	386	✓✓	✓	✓	€€
Puderzucker	65	387	✓✓	✗	✓✓	€
Gelierzucker 1:1	65	383	○	○	✓	€€
Agavendicksaft	15	310	✓	○	✓✓	€€
Honig	55–65	304	○	○	✓✓	€€€

✓✓ = sehr gut · ✓ = gut · ○ = bedingt geeignet · ✗ = nicht geeignet✓✓ = excellent · ✓ = good · ○ = conditional · ✗ = not suitable

NachhaltigkeitSustainability

Zertifizierungen erkennenRecognising Certifications

🌿

Fairtrade

Fairer Lohn und sichere Arbeitsbedingungen für Kleinbauern. Weltweit anerkanntes Siegel. fairtrade.netFair wages and safe working conditions for smallholders. Globally recognised. fairtrade.net

🌾

EU Bio / Organic

Kein synthetischer Pflanzenschutz, kontrollierter Anbau, EU-Verordnung (EG) Nr. 834/2007.No synthetic pesticides, controlled cultivation, EU Regulation (EC) No. 834/2007.

🌱

Bonsucro

Internationaler Standard für nachhaltigen Zuckerrohranbau – Fokus auf Wasser, Boden und soziale Standards.International standard for sustainable sugarcane – focus on water, soil and social standards.

🦋

Rainforest Alliance

Zertifizierung für biologische Vielfalt, Klimaschutz und Arbeitnehmerrechte.Certification for biodiversity, climate protection and workers' rights.

TippsTips

10 Einkaufstipps10 Shopping Tips

Zucker steht nach Menge geordnet im Zutatenverzeichnis. Steht er an erster Stelle, ist der Anteil am höchsten.Ingredients are listed by quantity. If sugar is first, it has the highest content.

Vergleiche den Zuckerwert pro 100g – unter 5g gilt als „niedrig", über 22,5g als „hoch".Compare the sugar value per 100g – below 5g is "low", above 22.5g is "high".

Glukosesirup, Dextrose, Maltodextrin, Invertzucker – alle sind Zucker.Glucose syrup, dextrose, maltodextrin, invert sugar – all are sugars.

Für Diabetiker oder Low-GI-Ernährung: Kokosblütenzucker (GI 35) oder Erythrit (GI 0) bevorzugen.For diabetics or low-GI diets: prefer coconut blossom sugar (GI 35) or erythritol (GI 0).

Fairtrade, EU Bio oder Bonsucro garantieren höhere ökologische und soziale Standards.Fairtrade, EU Organic or Bonsucro guarantee higher ecological and social standards.

EU-Rübenzucker hat kürzere Transportwege und geringeren CO₂-Fußabdruck als importierter Rohrzucker.EU beet sugar has shorter transport routes and lower CO₂ footprint than imported cane sugar.